Biografía del gastrónomo Manuel María Puga y Parga ‘Picadillo’

El presente trabajo se publicó en nuestro sitio hace, al menos, diez años, siendo el primero en Internet sobre este personaje.

Carlos AzcoytiaEn principio el título fue: ‘Manuel María Puga y Parga «Picadillo», político, escritor, viajero, espadachín, juez, alcalde y gastrónomo gallego‘, título que hoy se me hace demasiado largo

«Era yo un señor que poseía ocho años de edad y unos setenta o setenta y cinco kilos de peso. Entonces la gente decían que yo era muy hermoso, y aunque hacía ya cuatro años que había dejado de mamar, todavía conservaba en mi compañía a la nodriza, que era la encargada de embutirme toda clase de alimentos para que no desmereciese nada mi habitual esplendidez«. Con estas palabras se definía en su libro ‘Mi historia política’, publicado en 1917, un año antes de su muerte.

   Manuel María nació en Santiago de Compostela en 1874 era hijo de Luciano Puga y Blanco, decano del colegio de abogados de A Coruña entre 1884 y 1887, Senador electo por la Sociedad Económica de Madrid en la legislatura 1891 – 1893 y conocido por ser el defensor del poeta Manuel Curros Enríquez enjuiciado por su libro ‘Aires da miña terra’, en concreto por su poesía ‘Mirando ó chao’, el cual se tomó como blasfemo contra Dios y el Papa. Sigue leyendo

Diccionario Biográfico Español

Real Academia de la Historia de España

Real Academia de la Historia de España

Nuestro compañero Carlos Azcoytia, que participó de forma modesta según comenta en la redacción del Diccionario Biográfico Español, una magna obra, nos recomienda publicar el siguiente e-mail que recibió y que está remitido por el Director de la Real Academia de la Historia de España. Sigue leyendo

Comer carne de caballo o la historia de la hipofagia

 

Carlos AzcoytiaEl pasado día 15 de octubre de 2013 leí una noticia de la Agencia EFE procedente del Cairo en la que decía que un grupo de jeques y ulemas sirios habían emitido una fetua o edicto islámico por la que permitían a los habitantes de los suburbios del sur de Damasco (Siria) comer perros, gatos y burros con el fin de que la población no muriera de hambre debido a la guerra civil de dicho país y que está propiciada, en gran parte, por occidente en un afán por dominar estratégicamente esa parte de la tierra y sus ricas reservas y que terminará indefectiblemente con un ataque a Irán, toda una vergüenza para aquellos, como yo, que piensan que el capitalismo estuvo siempre desnaturalizado y donde las vidas de las personas sólo representan una cifra estadística, siendo lo importante los beneficios de unos pocos bastardos basado en la desprotección de pueblos enteros.

La fetua dice así: “Hacemos un llamamiento humanitario doloroso a todo el mundo sobre la situación que estamos viviendo en el sur de Damasco. Sigue leyendo

Historia de la dieta de adelgazamiento Atkins

El presente trabajo fue publicado en nuestra revista sobre el año 2005

Carlos AzcoytiaCuando en el año 1.972 el Doctor Robert C. Atkins dio a conocer una dieta de adelgazamiento que se basaba en la ingesta de todo tipo de grasas y proteínas, suprimiendo los carbohidratos, no podía imaginar que desencadenaría una de las más encarnizadas luchas entre científicos expertos en nutrición de la historia. Se produjo una investigación que nada tendría que envidiar a las novelas del inspector Magret o Sherlock Holmes. La razón era muy sencilla y obvia, esa dieta desafiaba la primera ley de la termodinámica y para colmo en ella se ocultaba, eso pensaban, un asesino en potencia que mataría sin duda a todos aquellos que la siguieran.

   En primer lugar deseo recordar que la primera ley de la termodinámica dice básicamente que la energía no puede crearse ni destruirse, sólo se transforma. Por otra parte, una caloría es el equivalente a la cantidad de energía que se necesita para elevar un grado un litro de agua. Sigue leyendo

Historia del pimiento en Gastroradio

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Ya puede oír el primer programa de GASTROHISTORIA de esta segunda temporada que presenta nuestro compañero Carlos Azcoytia, esta vez podrá conocer la misteriosa e inquitante historia del pimiento, no se la pierda.

Para oír el programa presione aquí