Este trabajo es una actualización de otro de fecha Abril de 2011

A raíz de siempre encontrarme con algunas inquietudes con respecto a los tipos y clases de cervezas, como a los diferentes nombres y tipos de cerveza artesanal en otros países, me puse a la tarea de recopilar de diferentes fuentes la siguiente información.

Tipos de Grupos

ALE – de fermentación a altas temperaturas, en el cual la levadura actúa a temperaturas de 15 y 25 grados centígrados. Se madura entre 3 y 7 días. Fabricadas generalmente en los Pubs, por micro cervecerías y por algunas cervecerías.

LAGER – de fermentación a bajas temperaturas, en el cual la levadura actúa a entre los 5 y 10 grados centígrados. Se madura durante 8 días. Fabricadas generalmente por las cervecerías y algunas micro cervecerías.

LAMBIC – de fermentación espontánea con levadura aeróbica. Fabricada por pequeñas cervecerías especializadas. Suelen ser endulzadas con sabores a fruta.

Como criterio para la elaboración de este listado se tuvo en cuenta otro tipo de cervezas, las elaboradas en procesos caseros, manuales o de muy pequeña producción, estas serian las del grupo:

ARTESANAL – cervezas elaboradas con métodos manuales y equipos no-especializados en volúmenes pequeños, de origen y elaboración netamente artesanal. En algunos casos se consideran también las fabricadas actualmente por pequeñas empresas en forma semi-industrial. Sigue leyendo →