Este trabajo es una actualización de otro de fecha Abril de 2011

A raíz de siempre encontrarme con algunas inquietudes con respecto a los tipos y clases de cervezas, como a los diferentes nombres y tipos de cerveza artesanal en otros países, me puse a la tarea de recopilar de diferentes fuentes la siguiente información.

CERVEZA

La cerveza es una bebida fermentada elaborada a partir de los granos de cereales, cocinada en agua.

TIPOS DE CERVEZAS

ALE – de fermentación a altas temperaturas, en el cual la levadura actúa a temperaturas de 15 y 25 grados centígrados. Se madura entre 3 y 7 días. Fabricadas generalmente en los Pubs, por micro cervecerías y por algunas cervecerías.

LAGER – de fermentación a bajas temperaturas, en el cual la levadura actúa a entre los 5 y 10 grados centígrados. Se madura durante desde 15 días hasta 60 días. Fabricadas generalmente por las cervecerías y algunas micro cervecerías.

LAMBIC – de fermentación espontánea con levadura aeróbica. Fabricada por pequeñas cervecerías especializadas. Suelen ser endulzadas con sabores a fruta.

Como criterio para la elaboración de este listado se tuvo en cuenta otro tipo de cervezas, las elaboradas en procesos caseros, manuales o de muy pequeña producción, estas serian las del grupo:

ARTESANAL – cervezas elaboradas con métodos manuales y equipos no-especializados en volúmenes pequeños, de origen y elaboración netamente artesanal. En algunos casos se consideran también las fabricadas actualmente por pequeñas empresas en forma semi-industrial.

CLASES / TIPOS / ESTILOS

ABBEY ALE / ABADIA ALE – Ale de cebada y trigo, elaborada en Abadía / Bélgica.
AHUMADA – ver Smoky Old Ale.
ALT / ALTBIER – Ale negra de cebada / Alemania en Düsseldorf, Münster y Hannover.
AMBER ALE / RED ALE/ AMBAR – Ale de cebada / Bélgica.
AMERICAN ADJUNT LAGER – Lager rubia pálida de cebada, puede estar mezclada con otro cereal, con mucho gas / EE.UU.
AMERICAN AMBER / RED ALE BEER – Ale o Lager, de color ámbar a roja, de cebada puede estar mezclada con otro cereal / EE.UU.
AMERICAN BARLEY WINE ALE – Ale de cebada, extra fuerte, alto contenido de alcohol / EE.UU.
AMERICAN BLOND ALE – Ale dorada de cebada, tipo Kölsch / EE.UU.
AMERICAN BROWN – Ale o Lager negra, tipo Brown Ale / EE.UU.
AMERICAN DARK WHEAT ALE – Ale negra de trigo, tipo Dunkel Weizen / EE.UU.
AMERICAN DOUBLE / AMERICAN IMPERIAL I.P.A. – Lager negra de cebada, muy fuerte en alcohol, tipo Russian Imperial Stout / EE.UU.
AMERICAN IMPERIAL I.P.A. – Ver American Double
AMERICAN I.P.A. – Ale dorada pálida de cebada, tipo I.P.A. / EE.UU.
AMERICAN MATL ALE – Ale elaborada con lúpulo local, mayor contenido de alcohol / EE.UU.
AMERICAN PALE ALE – Ale ámbar de cebada, elaborada con lúpulo local, tipo Pale Ale /  EE.UU.
AMERICAN PORTER – Ale o Lager negra de cebada, tipo Porter / EE.UU.
AMERICAN STOUT – Ale negra de cebada, tipo Stout Ale / EE.UU.
AMERICAN STRONG ALE – Ale de cebada, de alto contenido de alcohol / EE.UU.
AMERICAN PALE WHEAT ALE – Ale dorada de trigo y cebada, tipo en la Hefe Weizen / EE.UU.
AMERICAN WILD ALE – Ale de cebada, inspirada en las cervezas belgas / EE.UU.

BAC – Lager de cebada, tipo Bock / Hungría
BALTIC PORTER – Ale negra de cebada / Países del Báltico.
BANBERGER BIER – Ver Ranuchbier.
BARLEY WINE ALE – Ale negra de cebada, extra fuerte, alto contenido de alcohol / Inglaterra.
BERLINDER WEIZE – Ale de trigo y cebada, fermentación láctica / Alemania en Berlín.
BAVARIA / BAVIERA / BAVARIAN – Lager de cebada, elaboradas en la región de Bavaria /Alemania – Bavaria.
BELGE DARK ALE – Ale ámbar de cebada / Bélgica.
BELGE I.P.A. – Ale rubia de cebada, similar American IPA / Bélgica.
BELGE PALE ALE – Ale rubia de cebada, similar a la Pale Ale / Bélgica.
BELGE STRONG DARK ALE – Ale ámbar de cebada, fuerte, de mayor grado alcohólico / Bélgica.
BELGE STRONG PALE ALE – Ale rubia de cebada, fuerte, de mayor grado alcohólico / Bélgica.
BEST BITTER – Ale ámbar de cebada, sabor amargo / Inglaterra.
BIERE DE CHAMPAGNE – Ver Brut.
BIERE DE GARDE / GARDE – Ale de cebada, fuerte / Francia en Pas-de-Calais.
BITTER ALE – Ale ámbar de cebada, amarga / Inglaterra.
BLACK AND TAN – Mezcla de cerveza clara y oscura / EE.UU.
BLONDE ALE – Ale rubia de cebada o de trigo y cebada / Bélgica
BOCK / BOCKBIER / BOCK BEER – Lager de cebada, negra o dorada / Alemania – Bavaria en Einbeck.
BOSA / BOZA – Artesanal de maíz / Turquía, Albania,  Bulgaria, Kirguistán, Macedonia, Bosnia, Herzegovina y Montenegro.
BRAGGOT – Ale de malta, aguamiel y diversas hierbas / Irlanda.
BROWN ALE– Ale o Lager negra de cebada, dulce, con cuerpo / Inglaterra.
BRUT / BIERE DE CHAMPAGNE – ale de cebada, proceso de la eliminación de lavadura en la botella, muy gaseosa / Bélgica y  Francia.

CALIFORNIA COMMON – Ver Steam Beer
CASK ALE – Ale de cebada, fermentada en el barril / Inglaterra.
CENTENO – de centeno y cebada, sabor picante / Países Bálticos.
CEREAL BEVERAGE / MALT BEVERAGE – Lager de cereales, con contenido menor a 0.5% de alcohol / EE.UU.
CERVEZA DE BARRIL – Cerveza de barril, generalmente no pasteurizada / Universal.
CHAHAGAN / CHAGAN – Artesanal de arroz, cebada o mijo / Tíbet, Nepal y Bután.
CHICHA / AJJA / ACA – Artesanal de maíz / Argentina, Bolivia, Colombia, Chile, Ecuador, Perú, Panamá, Nicaragua y El Salvador.
CHICHA ARIQUIPEÑA – Artesanal de maíz negro o morado / Perú.
CHICHA BLANCA / YURAKK AKKHA – Artesanal de maíz y otros cereales / Perú.
CHICHA DE ARROZ – Artesanal de arroz / Colombia.
CHICHA DE JORA – Artesanal de maíz de jora / Perú.
CHICHA DE JORA Y PATA DE VACA – Artesanal de maíz de jora y una pata de vaca / Perú.
CHICHA DE MAÍZ – Artesanal de maíz / Colombia.
CHICHA DE MANÍ – Artesanal de maní, quinua y mote / Perú.
CHICHA DE QUINUA – Artesanal de quinua / Colombia,  Ecuador y Perú.
CHICHA DE TRIGO – Artesanal de trigo / Chile
CHICHA MORADA – Artesanal de maíz morado / Perú.
CHICHA SIETE SEMILLAS – Artesanal de trigo, cebada, arroz, maíz, molle, quinua y kiwicha / Perú.
CHICHA YAMUR – Artesanal de siete tipos de maíz (amarillo, blanco, negro, chulpi, canguil, morocho y la jora o maíz germinado) / Ecuador
CHOCOLATE STOUT – Ale de cebada, maltas muy tostadas, a veces con pequeñas cantidades de chocolate / Inglaterra.
CHOUJUI – Artesanal de arroz / China.
CLARA – Lager de cebada, suave y endulzada / Inglaterra.
CREAM ALE – Ale de cebada, blanca paliad, suave / EE.UU.
CREAM STOUT – Ver Milk Stout.
COCK ALE – Artesanal de cebada mezclada con pedazos de pollo molido / Escocia / Gran Bretaña
COFFE STOUT – Ale de cebada, maltas muy tostadas a, veces con pequeñas cantidades de café molido / Inglaterra.

DAMPFBIER – Ale de cebada, al vapor / Alemania.
DARK – Lager negra de cebada, malta tostada / Alemania – Bad Köstriz.
DARK BOCK– Lager oscura de cebada, tipo Múnich, tipo Bock / Alemania en Múnich.
DARK MILD ALE – Ale oscura de cebada / Inglaterra.
DIÄT PILS / DIET – Lager de cebada, tipo Pilsen para diabéticos / Alemania.
DOLO – Artesanal de mijo / África.
DOLO – Artesanal de maíz / Burkina Faso y Costa de Marfil.
DOPPEL – Lager negra de cebada / Alemania.
DOPPELBOCK – Lager negra de cebada, extra fuerte, tipo Bock / Alemania.
DORT – Lager de cebada, tipo Dortmunder Export / Bélgica y Holanda.
DORTMUNDER / DORTMUNDER EXPORT – Lager de cebada / Alemania en Dortmunder.
DRAFT BEER – de barril no pasteurizada / Universal.
DRAUGHT BEER – ver Draf Beer.
DRY BEER – Lager de cebada, seca, con mucho alcohol / Inglaterra.
DRY STOUT – Ver Irish Stout.
DUBBEL / DOBLE – Ale de cebada, Trapense, mas fuerte / Bélgica.
DUNKEL – Lager, negra de cebada, muy oscura, tipo Múnich / Alemania en Bohemia y Baviera.
DUNKELWEIZEN / WEIZEN DUNKEL – Ale oscura de trigo y cebada / Alemania.
DUSSELDORF ALT – Ale cobriza de cebada / Alemania.

EISBOCK – Lager de cebada, tipo Bockdoppel, extra fuerte, proceso de congelación para separar el agua del alcohol / Alemania.
ESPECIAL – Lager rubia, rojo o negra de solo cebada, con mas cuerpo, de alta calidad / Universal.
ESPECIAL EXTRA – Ale o Lager ámbar, roja o negra de cebada, con mucho cuerpo, sabor fuerte y seco / Universal.
EXPORT – Lager rubia de cebada, con cuerpo / Alemania.
EXPORT ALE – Ale rubia de cebada, con cuerpo / Alemania.
EXTRA SPECIAL STRONG BITTER / ESB – Ale negra de cebada, muy amarga, fuerte / Inglaterra.
EXTRATO DE MALTA – Lager negra de cebada, sin o con bajo contenido de alcohol / Universal.

FARO – Lambic de cebada y trigo, con azúcar cande / Bélgica en Zona Flamenca.
FESTBIER – De estilos variados para ocasiones especiales / Alemania.
FLANDERS RED ALE / RED ALE – Ale roja de cebada, envejecida en barril / Bélgica en Flandes
FLANDERS OUD BRUIN / BROWN ALE – Ale oscura de cebada / Bélgica en Flandes.
FRAMBROISE – Lambic de cebada y trigo, con frambuesa / Bélgica en Zona Flamenca.

GAO DE ROUN – Artesanal de arroz / Vietnam.
GARDE – Ver Biere de Garde.
GENUINA – Elaborada con 100% malta de cebada / Argentina y otros países.
GINGER BEER – Ale de cebada con jengibre / Inglaterra
GOLDEN ALE – Ale rubia de cebada / Universal.
GOLDEN LAGER– Lager rubia de cebada / Universal.
GOSE – Ale de trigo, suave / Alemania – Sajonia en Leipzig.
GUEZE – Lambic, de cebada y trigo, carácter achampanado, un año de añejamiento / Bélgica en Zona Flamenca.

HALF AND HALF – Mezcla de dos tipos de cerveza / Inglaterra y EE.UU.
HAPPOSHU – Con un 23% de malta de cebada, mezclada con maíz, arroz, patata y almidón / Japón
HAUNGJIU – Artesanal de arroz / China.
HEFE / WHEAT – Ale de trigo y cebada, con sedimento y segunda fermentación en botella / Alemania.
HEFEWEIZEN / HEFETRUB – Ale de trigo y cebada, sin filtrar / Alemania.
HELL / HELLES / HELLBIER – Lager de cebada, oscura, tipo Múnich / Alemania en Bavaria.
HONEY / MIEL – Ale o Lager, de grano con miel / Universal.
HVIDTOL – Ale clara y oscura, liviana / Dinamarca.

ICE / ICE BEER – Lager de cebada, proceso de congelación para formar cristales.
IMPERIAL STOUT / RUSSIAN IMPERIAL STOUT – Ale negra de cebada, maltas tostadas, alto contenido alcohólico (elaborada originalmente para la Corte Imperial Rusa) / cebada / Inglaterra.
INDIA PALE ALE / I.P.A. – Ale rubia de cebada, muy amarga, elaborada en el pasado para la exportación inicialmente a la India / Inglaterra.
IRISH ALE – Ale de cebada / Irlanda.
IRISH RED ALE – Ale roja de cebada, mucho cuerpo  / Irlanda.
IRISH STOUT / DRY STOUT – Ale negra de cebada, maltas muy tostadas, muy fuerte, con mucho alcohol  / Irlanda.

KAFFIR – Artesanal de sorgo / Sudáfrica.
KEG – De cebada en barril o tonel sin pasteurizar.
KELLERBIER – Ale, sin filtrar, sin pasteurizar, maduradas en cuevas / Alemania.
KÖLSCH / KÖLSCHE / KOELSCH – Ale dorada de cebada / Alemania en Colonia.
KRÄSUEN – Lager de cebada, con añadido de mosto posterior, filtrada o no filtrada, mucho gas.
KRIEK – Lambic de trigo y cebada, madurada con cerezas / Bélgica en Zona Flamenca.
KRISTALLWEIZEN –  Ale de trigo y cebada, filtrada / Alemania.
KULMBACHER – Lager negra de cebada / Alemania en Kulmbach…
KVASS / KVAS / KWAZS – Artesanal de pan de centeno, trigo o cebada  / Rusia, Bielorrusia, Ucrania, Polonia, Lituania, Letonia y Lituania.

LAGER – Negra, rubia o roja de fermentación baja, de cereales en especial de cebada / Universal.
LAGER CALIFORNIANA – Lager de cebada, proceso al vapor / EE.UU. – California.
LAMBIC – De fermentación espontánea, de cebada y trigo / Bélgica Zona Flamenca.
LATTOL – Ale clara y suave, con bajo contenido de alcohol / Suecia.
LIGHT / LIGERA – Lager, con bajo contenido de alcohol y calorías / Universal.
LIGHT ALE – Ale, amarga / Escocia – Inglaterra.
LOW-POINT / LOW ALCOHOL BEER – Lager, con menos de 4.0% de alcohol / EE.UU.

MAIBOCK – Lager rubia de cebada, antiguamente fabricada en mayo, tipo Bock / Alemania.
MALZBIER – Lager  blanca o negra, dulce, sin o con bajo contenido de alcohol / Alemania.
MALT BEVERAGE – Cereal Berberaje.
MALT ESPUMOSO – De cebada, sin alcohol / España.
MALT LIQUOR – Lager rubia de cebada y maíz, con contenido de alcohol superior al 5% / EE.UU.
MALT / MALTA / MALTA LIQUIDA – Lager blanca o negra de cebada, dulce, sin o con bajo contenido de alcohol.
MÄRZEN / MÄRZENBIER – Lager de cebada, tipo Bock, elaborada en Marzo / Austria en Viena.
MELLANOL – Ale ámbar de cebada, amarga / Suecia.
MIEL – Ver Honey.
MILD – Ale de cebada, con poco lúpulo.
MILK STOUT / SWEET STOUT – Ale de cebada, maltas tostadas, sabor dulce con lactosa / Inglaterra en Londres.
MORKT – Ale negra / Suecia.
MUNICH / MUNCHENER – Lager negra de cebada / Alemania en Múnich.
MUNICH DUNKEL / MUNICH DARK – Lager negra de cebada / Alemania en Munich.
MUNICH PALE ALE– Lager ámbar de cebada y trigo / Alemania en Múnich.

NEAR BEER – Lager, con menos de 0.5% de alcohol / EE.UU.

OATMEAL STOUT – Ale de cebada y harina de avena, maltas tostadas / Inglaterra en Londres.
OKTOBERFESTBIER – Lager de cebada, tipo Märzen, se elaborada en marzo para consumirla en octubre / Alemania en Munich.
OLD ALE – Ale de cebada, extra fuerte / Australia (oscura) / Inglaterra (medio oscura).
OSHIKUNDO / ONTAKU – Artesanal de sorgo o mijo / Nigeria.
OYSTER STOUT – Ale de cebada, maltas tostadas con ostras / Nueva Zelanda.

PALE – Lager de cebada, malta secada (no tostada) / Inglaterra.
PALE ALE – Ale ámbar de cebada, amarga seca / Inglaterra en Burton-on-Trent.
PALE BOCK – Lager de cebada, malta tostadas – Alemania.
PALE DOUBLE BOCK – Negra de cebada, malta tostadas, doble fermentación / Alemania.
PALE LAGER – Cerveza clara, de sabor seco, poco cuerpo, hecha con mezcla de cereales varios, extractos y adjuntos.
PALE MILD ALE – Ale de cebada, alta secada, levemente lupulada / Inglaterra.
PILSEN / PILZ / PLZEN / PILSENER – Lager dorada transparente de cebada / Rep. Checa en la ciudad de Pilsen.
PILSENER / PILSNER / PILS – Lager dorada transparente de cebada / Bohemia en Rep. Checa y Alemania.
POMBE – Artesanal de sorgo, mijo o banano / África.
PORTER – Ale o Lager negra de cebada / Inglaterra en Londres.
PREMIUM – Elaboradas con materia prima alta calidad / Universal.
PUMPKIN – Ale, artesanal de cebada con calabaza / EE.UU.

QUADRUPEL / QUAD – Ale Trapense, similar a Dubbel y Tripel, pero mas fuerte / Bélgica.

RAUCHBIER / BANBERGER BIER – Ale de cebada, maltas secadas y ahumadas / Alemania en Bamberg.
RAUCHBIER BOCK – Ale de cebada, de maltas secadas y ahumadas / Alemania en Bavaria.
RAUCHBIER MÄRZEN – Ale de cebada, elaborada en Marzo / Alemania en Bavaria.
RED ALE BEER – Ver American Amber.
REFAJO – Termino utilizado de cerveza con bebida gaseosa / Colombia
RICE LAGER – Lager de arroz / Japón.
ROGGEN – Ale de centeno / Alemania.
RUSSIAN STOUT – Ale de cebada, maltas tostadas, muy fuerte, añejada un año en la botella / Inglaterra – Londres.
RUSSIAN IMPERIAL STOUT – Ver Imperial Stout.
RYE BEER– Ale de centeno y cebada / EE.UU.

SAHTI – Artesanal cebada, centeno, trigo y avena fermentación de grano o pan / Finlandia.
SAISON – Ale ámbar de cebada / Bélgica – Zona Francófona.
SAKE – De arroz / Japón.
SALVATOR BIER – Lager de cebada, tipo Doppel Bock /Alemania – Baviera.
SATO / TAHI – Artesanal de arroz / Tailandia.
SCHWARZBIER – Lager negra de cebada / Alemania – Köstritz.
SCOTICH ALE / WEE HEAVY – Ale de cebada, ahumada con turba, fuerte / Escocia.
SCOTISH GRUIT – Ale de cebada con varias hierbas / Escocia.
SEEFAHRTSBIER – Ale fabricada en Febrero, especial para los marineros / Alemania en Bremen.
SKIBSOL – Ale oscura, fuerte de bajo contenido de alcohol / Dinamarca.
SMALL BEER – Ale, fuerte de bajo contenido de alcohol / EE.UU.
SMOKE OLD ALE / AHUMADA – Ale negra de cebada, malta tostados y ahumada al fuego / Inglaterra.
SONTI – Artesanal de arroz / India.
SPEZIAL – Lager rubia de cebada / Alemania.
STEAM BEER / CALIFORNIA COMMON – Ale elaborada al vapor / EE.UU. en California.
STEINBIER – Ale a la piedra, elaborada con piedras ardientes que se agregan al mosto / Alemania.
STOCK ALE – Almacenada por largo tiempo / EE.UU.
STOUT ALE – Ale negra de cebada, maltas tostadas o muy tostadas / Inglaterra en Londres.
STRONG SCOTTISH ALE – Ale de cebada, fuerte y mas alcohol / Escocia.
SWEET STOUT – Ver Milk Stout.
SVAGDRIKA – Ale oscura, dulce de bajo contenido de alcohol / Suecia.

TAHI – Ver Sato.
THWON – Artesanal de arroz / Nepal.
TONGHA – Artesanal de mijo / Tíbet.
TOPUY – Artesanal de arroz / Filipinas.
TRAPPE / TRAPENSE / TRAPPIST – Ale de cebada, elaborada en las seis abadías trapenses en Bélgica y Holanda / Origen en Francia, Normandía, en el Monasterio La Trappe.
TRIPLE – Ale Trapense, similar a Dubbel, pero mas fuerte / Bélgica.
TRIPLE ALE – Ale de cebada, con mayor contenido alcohólico / Bélgica.
TUAK – Artesanal de arroz / Borneo.

UMGOMBOTHI – Artesanal de zahína y maíz / Sudáfrica.
URQÜELL / UR / URTYP – De origen / Alemania – Rep. Checa.

VIENNA – Lager rojizo ámbar de cebada,  dulzona / Austria en Viena.

WEE HEAVY – Ver Scotch Ale.
WEIZEN / WEISSBIER / WEZENBIER / WEISSE – Ale de trigo y cebada / Alemania en Bavaria.
WEIZEN DUNKEL – Ver Dunkel Wiessen.
WIZENBOCK – Ale clara de trigo y cebada / Alemania.
WHEAT – Ver Hefe.
WHISKY BEER – Ale de malta Tulibardine, madurada en barriles de whisky / Escocia.
WHITE – Ale de cebada y trigo / Inglaterra.
WINTER ALE / WINTER WARMER – Ale negra de cebada, para el invierno, dulce y densa / Inglaterra.
WIT / WITBIER – Ale de cebada y trigo, en ocasiones se le adiciona cáscaras secas de naranja y semillas de coriando / Bélgica en Hoegaarden y Louvain.
WURTZBURGER – Lager rubia de cebada, tipo Pilsener / Alemania.

YARKJU – Artesanal de arroz / Corea.

ZWICKEL BIER – Artesanal, sin filtrar, sin pasteurizar, maduradas en cuevas, similar a  la Keller Vier / Alemania.

BEBIDAS FERMENTADAS NO ELABORADAS CON CEREALES
LLAMADAS TAMBIEN COMO CERVEZAS

ALOJA – Artesanal del fruto del algarrobo / Paraguay y Bolivia.
BALCHE – Hidromiel, artesanal de miel, elaborada con trozos de corteza de árbol de balché por los Mayas / Centro América y México.
BASI – Artesanal de la caña de azúcar / Perú y Guayana.
BESTA BESTA – Artesanal de la caña de azúcar / Madagascar.
BILIBIRI – Artesanal des de zahína / Rep. Centroafricana y Camerún.
BURUKUTO – Artesanal de zahína / Nigeria y Lesoto.
CAUIM – Artesanal de mandioca (yuca / manioc) / Brasil.
CAUIM / CHICHA – Artesanal de banano / Panamá.
CERVEZA DE FRUTAS – Industrial, es una bebida de frutas fermentada tipo gaseosa / Colombia.
CERVEZA DE PIÑA – Industrial, es una bebida de frutas fermentada tipo gaseosa / Colombia.
CERVEZA DE UVA – Industrial, es una bebida de frutas fermentada tipo gaseosa / Colombia
CERVEZA DE UVAS PASAS – Industrial, es una bebida de frutas fermentada tipo gaseosa / Colombia.
CHICHA DE CACAO – Artesanal de cacao / Perú.
CHICHA DE CURUBA – Artesanal de curaba (taxo) / Ecuador.
CHICHA HUMEYANA – Artesanal de maíz con jugo de caña / Perú.
CHICHA LORENTANA – Artesanal de maíz con canchaca (panela) / Perú.
CHICHA DE MAGUEY (ver Pulque) – Artesanal de maguey / México
CHICHA DE LUNA – Artesanal de luna apiculata (fruto de arrayán) / Chile.
CHICHA DE MANZANA – Artesanal de manzana / Chile.
CHICHA DE MAQUÍ – Artesanal de maquí (cauchao) (fruto) / Chile.
CHICHA DE MIEL – Artesanal de miel / Chile.
CHICHA DE MOLLE – Artesanal de molle (fruta) / Perú, Ecuador y Bolivia.
CHICHA DE MORA – Artesanal de mora / Ecuador.
CHICHA DE MURTA – Artesanal de murta (fruto) / Chile.
CHICHA DE NARANJILLA – Artesanal de lulo o naranjilla / Ecuador / Colombia.
CHICHA DE PATATA – Artesanal de patata / Colombia.
CHICHA DE PIÑA – Artesanal de piña / Costa Rica / Colombia.
CHICHA DE TOMATE DE ÁRBOL – Artesanal de tomate de árbol (fruta) / Ecuador.
CHICHA DE UVA – Artesanal de uva / Chile y Perú.
CHICHA DE YUCA – Artesanal de yuca / Colombia.
GINGER ALE – Artesanal de jengibre / Inglaterra
GUARAPO DE CAÑA – Artesanal del jugo de caña de azúcar / Colombia.
GUARAPO DE PALMERA – Artesanal de palmera / España – Islas Canarias / Colombia
GUARAPO DE PIÑA – Artesanal o de piña (ananá) o de otras tipos de frutas / Colombia.
GUARAPO DE FIQUE – Artesanal de fique / Colombia.
GUARAPO DE MIEL – Artesanal de miel / Colombia
HIDROMIEL – Artesanal de miel / Suecia, Finlandia, Noruega y Dinamarca.
HIDROMIEL – Artesanal de miel / Perú
KASIRI – Artesanal de manioc (mandioca – yuca) / Sudáfrica / Zona del Sahara.
KAVA / KAWA – Artesanal de raíces de kava / Polinesia
MAMBÍ / PRU – Artesanal de bejuco de indio / Rep. Dominicana – Haití.
MASATO – Artesanal de yuca (mandioca o manioc) / Perú.
MERISA – Artesanal de zahína / Sudán.
MUNDAY / CHICHA – Artesanal de piñón semilla de araucaria / Chile.
OCTLI – Artesanal de maguey / México.
PITO – Artesanal de zahína / Ghana.
PRU – ver Mambí.
PULQUE  (Ver Chica de Maguey) – Artesanal de maguey / México.
ROOT BEER – De raíz de sasafrás (zarzaparrilla) u otras raíces, con menos de 0.4% de alcohol / EE.UU. / CANADA.
SIDRA – Bebida fermentada de manzana o pera
SPRUCE BEER – Artesanal de ramas o del exudado de abeto / Norte de América y norte de Europa.

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