El presente trabajo es continuación de otro matriz, base para comprender mejor la forma de cómo se hacían a finales del siglo XVII los anises, aguardientes y licores, titulado ‘Modo de fabricar aguardientes y licores a finales del siglo XVII’ y que puede leer.
Todo este estudio forma un monográfico que se compone de los siguientes apartados:
– Del aguardiente y demás licores espirituosos (introducción a la destilería)
– Destilación del vino
– Destilación del orujo
– Destilación de las lias y borras
– Destilación de la cerveza, cidra, perada, etc.
– Rum (ron) o aguardiente de azúcar (sólo la iniciación, en otro trabajo haré un estudio pormenorizado de su historia y modo de hacerlo). Sigue leyendo