Leyendo la publicación ‘Anales que chimica’, número 96, del mes republicano francés de frimaire, equivalente a nuestro  tercer mes otoñal, que dura desde el 22, 23 y 24 de noviembre hasta el 20, 21 y 22 de diciembre, según el año, y coincidente con el paso aparente del Sol por la constelación zodiacal de Sagitario, y concretamente en el año de la república VIII, 1799, escribió Gaspard Monge un trabajo, basado en la observación, sobre la forma cómo se hacía el queso parmesano.

Gaspard Monge fue un científico del imperio napoleónico del que aconsejo leer su biografía en Wikipedia para aquellos que estén interesado en ampliar sus conocimientos sobre dicho gran hombre. Sigue leyendo →