El presente trabajo es continuación de otro matriz, base para comprender mejor la forma de cómo se hacían a finales del siglo XVII los anises, aguardientes y licores, titulado ‘Modo de fabricar aguardientes y licores a finales del siglo XVII’ y que puede leer.

Todo este estudio forma un monográfico que se compone de los siguientes apartados:

–      Del aguardiente y demás licores espirituosos (introducción a la destilería)

–      Destilación del vino

–      Destilación del orujo

–      Destilación de las lias y borras

–      Destilación de la cerveza, cidra, perada, etc.

–      Rum (ron) o aguardiente de azúcar (sólo la iniciación, en otro trabajo haré un estudio pormenorizado de su historia y modo de hacerlo). Sigue leyendo →