2000. El desarrollo genético. Se consolidan algunas variedades desarrolladas por el Ingeniero Carlos Ochoa tales como la Renacimiento, Mantaro, Antarqui, Tomasa Condemayta, Yungay y otras, que lograron un impacto substancial en el incremento de la producción de papa en el país, alcanzando rendimientos de treinta a cuarenta toneladas por hectárea en contraste con las diez a doce toneladas de las variedades nativas tradicionalmente cultivadas en el Perú.

2001.  En México. El profesor Claudio Vadillo, de la ENAH, de la carrera de Historia, junto con Lourdes Hernández Fuentes tienen una publicación sobre Sabores de América y el Caribe, publicada por Clío, México,   Donde hacen una sabrosa mención a la papa.

2002. El banco de germoplasma. El Banco Mundial de Germoplasma de Papa se mantiene en custodia en la sede central del CIP en La Molina, Lima, Perú. Este Banco de Papa constituye al presente, la fuente genética más valiosa de consulta y disponibilidad para la comunidad científica nacional e internacional. Los millares de muestras colectadas fueron taxonómicamente clasificadas en su integridad por el ing. Carlos Ochoa Nieves. El ingeniero Ochoa, es explorador y botanista, genetista y taxónomo de papa con numerosas publicaciones científicas realizadas en el Perú, Argentina y Estados Unidos de Norteamérica. Ha realizado muchas expediciones colectoras de papa en todo el Continente Americano auspiciadas principalmente por el Centro Internacional de la Papa (CIP).

2002. Recuerdos de antaño. Isabel Álvarez, publica: El Corregidor Mejía, cocina y memoria del alma limeña.

2003. La ciencia. Se encuentran en pleno desarrollo una gran cantidad de experimentos científicos y análisis comparativos de diversos temas como: tizón tardío, conservación en germoplasma, biotecnología de la papa, las semillas sexuales de la papa, propiedades de las diversas papas nativas del Perú, manejo integrado de plagas y muchos otros temas trascendentes. Estos títulos proporcionan una idea del actual universo del conocimiento científico que rodea al cultivo de la papa y asegura su promesa de fidelidad para el futuro.

2004. Alianza internacional. Cerca de nuestras oficinas en La Molina, se encuentra el Centro Internacional de la Papa, donde profesionales de muchas naciones analizan diligentemente los múltiples aspectos botánicos y genéticos de esta planta y de allí se encargan de trasmitir sus conclusiones al mundo entero, son el soporte científico y tecnológico de este tan importante alimento mundial, la flor morada de los Andes.

2005. La investigación gastronómica. Los profesores y los alumnos de la Escuela de Gastronomía del Instituto de los Andes en Lima Perú, recopilan recetas con papas, las clasifican por lugar de origen, por características del plato y por técnicas de cocción. La investigación  incluye la preparación y el análisis de los potajes, también se realizan trabajos de comparación de las diversas expresiones y variaciones de un mismo plato, como el “pastel”, la “tortilla” el “ajiaco” “el soufflé” “la causa” “la papa rellena” etc. Y un concurso de creatividad para desarrollar nuevas opciones gastronómicas con la joya de los Andes, la papa.