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-          “Armadas portuguesas: Apoio sanitário na época dos descobrimiento”.

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-         “La cocina del Barroco: la gastronomía del Siglo de Oro en Lope, Cervantes y Quevedo”.   

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-         Reseña del “Libro del Arte de Cozina”

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-          Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos.

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-          Reglamento (CE) n° 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios. EUROPA - Boletín UE 4-2004 (es): 1.4.114 

-         http://www.historiacocina.com/paises/articulos/montino.htm 

-         http://www.historiacocina.com/paises/articulos/cozina.htm 

http://www.todoababor.es/vida_barcos/comida.htm