HISTORIA DE LA COCINA Y LA GASTRONOMÍA

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Asociación sin ánimo de lucro

SECCIÓN DEDICADA A LA HISTORIA DE LOS RESTAURANTES, COCINEROS Y GOURMETS

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Historia de cocineros y gourmets	Monográficos sobre la historia de cocineros, gourmets y otros temas
Historia del mayor banquete de la antigüedad celebrado en Mesopotamia	Monográfico dedicado a la historia de los venenos, los envenenadores y envenenados
La historia de Anfitrión	Monográfico dedicado a la historia de Leonardo da Vinci en su faceta gastronómica
Solón, el sabio gastrósofo de Atenas	Monográfico dedicado a la historia de Pellegrino Artuso, padre de la gastronomía moderna italiana
Historia de Arquestrato	Historia de la gastronomía en las distintas Casas Reales españolas
Marco Gavio Apicio
Aulo Vitelio Germánico
Marcus Aurelius Probus, el padre de la Chadornny
Biografías y relación de los cocineros de Carlos II 'El Hechizado' de España
Garcilaso de la Vega, primer criollo (1539-1616)	Historias de restaurantes
Biografía de Bartolomeo Scappi: Cocinero del Papa Pío V y autor de Opera	Origen del nombre restaurante
Formas de comportarse en la mesa según Giovanni della Casa (1503-1556) en su obra Galateo	Historias y leyendas de dos restaurantes míticos Chez Maxim's y Maison Dorée
BIOGRAFÍA DEL MAÎTRE CHIQUART O HISTORIA DE LA COCINA ITALIANA DEL MEDIEVO EN LA CORTE DE AMADEO VIII SABOYA (1383-1451)	Historia del mítico restaurante la Tour d'Argent
François Vatel, El Trágico Anfitrión de Chantilly	Historia de la historia de Francia, el restaurante Grand Véfour
Grimod de la Reynière, el gastrónomo excéntrico	Historia del restaurante Foyot y el terrorismo de estado
Antonio Caréme (1783-1833) El Cocinero de Reyes y la Gastronomía de su Tiempo	Historia del restaurante Margéry y el
Eugene Krantz, el chef del Zar Alejandro III	Los grandes banquetes hipofágicos en el siglo XIX
"El gran" Gioacchino Rossini"	Historia del catering aéreo I
Adolphe Dugléré, el Mozart de la cocina	Historia de la alimentación en los trenes
La cocina de los jesuitas	Historia de los primeros restaurantes de Barcelona. Parte I
El Murciélago y la gastronomía del siglo XIX en Perú	Historia de los comedores de Cocina Económica o comedores de caridad, un invento de finales del siglo XIX
Biografía de Antoni Amatller Costa, maestro chocolatero (1851-1910)
El duelo del sabor, dos páginas
Manuel María Puga y Parga, "Picadillo", cuatro capítulos concatenados
La última cena de un banquero y doce románticos, diez páginas
Ricardo Palma (1833-1919). Las Tradiciones en la Gastronomía Peruana
Carlos Prince. (1836-1919)
Federico More Barrionuevo (1889-1955), el cronista del buen comer y beber
Celebración gastronómica con ocasión del nombramiento de Emilia Pardo Bazán como catedrática
Ricardo Alcalde Mongrut. "El Compadre Guisao" (1909-1980)
La historia de Doña Josepha de Escurrechea, una noble cocinera
Biografía de Néstor Luján
La mesa del libertador General San Martín
Historias gastronómicas de Argentina. La mesa de Santiago de Liniers: siete días de comilonas
Historias gastronómicas de Argentina. Los placeres de los frailes
Historias gastronómicas de Argentina. Los banquetes de comienzos del siglo XIX
Historia de cuatro cocineros de Nueva York, más uno extra, en los dorados años 20 del siglo pasado, contado por el maestro Ignacio Doménech
Biografías de cocineros modernos
Charlie Trotter
Heston Bumenthal (Dos artículos)
Michel Bras
Alberto Chicote

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