Con motivo del estudio sobre la historia de la gastronomía y los cocineros de las Casas Reales españolas que hice por encargo de la Real Academia de la Historia de España, para el primer Diccionario Biográfico Español, me puse en contacto a finales del año 2005 con la Casa Real con el fin de conocer los hábitos alimenticios de nuestros actuales monarcas y su familia, contestación  que en el fondo no llegó a satisfacerme por lo general de la información que me pasó su Gabinete de Prensa, algo totalmente comprensible dentro de las medidas de seguridad que deben de rodear a todo alto cargo de un país.

Hoy, haciendo un repaso a papeles y documentos que tengo archivados, volví a encontrar dicha carta que paso a hacer pública por primera vez, ocultando únicamente los datos personales que pueden comprometer mi intimidad.