MONOGRÁFICO DEDICADO A LA HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN EN ROMA

 

Infraestructuras y ciudades
Baelo Claudia (Cádiz), la mayor factoría de salazones y manufactura de garum de la Hispania Romana
Barbegal: El mayor molino de trigo jamás soñado del Imperio Romano
Historia de las piscifactorías y la acuicultura en Roma
Lixus (Larache, Marruecos): La más alejada factoría de garum y salazones de Roma

La medicina y la gastronomía
Historia de la vaca y su influencia en la medicina romana y griega según Plinio
Medicina y sexualidad hace 2.000 años en Roma según Plinio el Viejo

Venenos y envenenados
La muerte del emperador Claudio
Locusta, la profesional de la ponzoña

Bebidas romanas
Historia de la cerveza en Roma
Historia del vino
Historia de los vinos especiados y otros licores: los vina condita romanos
Historia de la absenta y su origen grecorromano
Historia de los vinos romanos del siglo I d. C. en los epigramas de Marcial

Gourmets romanos
Historia de Marco Gavio Apicio
Aulo Vitelio Germánico
Marcus Aurelius Probus, el padre de la Chadornny

La alimentación en Roma y sus colonias
Historia de la fabricación de conservas, encurtidos, ahumados y salazones en Roma. Capítulo I
Historia y elaboración del garum
Historia de la gastronomía española hace 2000 años según Estrabón
Productos que se cosechaban en España e Italia en el siglo I d.C. según Colmuela
Historia del olivo, las aceitunas y el aceite en España II

Los alimentos
Historia del pan en Roma
Historia del cerdo II. Roma
Claudio Eliano, una particular forma de describir la historia de los bóvidos
Historia de la miel hace 2000 años
Elaboración de los quesos en tiempos de Jesucristo
Elaboración de salmueras y salazones según Columela y Casiano Baso
Adobo de las aceitunas de mesa en el siglo I en la Roma de Columela (España)
Historia del atún en el Mediterráneo
Fórmula para elaborar oxiporum o moretum según Columela
Recetas para hacer moretum, oxyporum, oxygarum y otras salsas a base de garo, según el De re coquinaria de Apicio
Historia del cangrejo de mar y de río en la dieta alimenticia
Historia del conejo
Historia de la escanda o espelta y las recetas para la fabricación del farro, la sémola y el hordiate hace dos mil años
El regalo más preciado que podía dar la naturaleza al hombre, el Silphium
Historia del conejo
Historia de la gallina, el gallo, el pollo, el huevo y su integración en la alimentación humana
Historia de un antepasado romano del gazpacho español y de la panzanella italiana

 

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